To ciasto powstało jako alternatywa dla tarty, czy pizzy. Dużo smaku, nic skomplikowanego, gorąco polecam.
Składniki:
- 2 średnie cukinie (każda po ok. 500g)
- 4 jajka
- czubata łyżka majonezu
- 40 g startego grana padano
- 2 łyżki mąki orzechowej, np. migdałowej
- 2 łyżki mielonej babki płesznik lub mielonego siemienia lnianego (można pominąć)
- pół łyżeczki czarnego pieprzu
- 2 łyżeczki suszonego oregano
- 10 pomidorków koktajlowych
- 1 duża kulka mozzarelli
- kilka plasterków szynki gotowanej
- 100-150g salami
- kawałek czerwonej papryki
- 10 kaparów
- 150 g żółtego sera
- łyżka kwaśnej śmietany
- masło do posmarowania foremki
- płaska łyżka soli
Cukinię ścieramy na tarce, zasypujemy solą, odstawiamy na ok. 15 minut. Odciskamy nadmiar wody i dodajemy do cukinii składniki na spód naszego ciasta. 3 jajka, majonez, mąka migdałowa, mielone siemię/babka, oregano, pieprz i starty ser grana padano lądują w misce.
Blaszkę natłuszczamy masłem. Wykładamy ciasto- na spód i na boki formy.
Pieczemy ok. 20-30 minut w 180 stopniach, do lekkiego zrumienienia. Wyciągamy podpieczone ciasto i układamy rozdrobnioną wędlinę, paprykę, pokrojone pomidorki, kapary i mozzarellę.
Starty żółty ser łączymy ze śmietaną i jajkiem- masę wylewamy na sam wierzch ciasta.
Zapiekamy kolejne 15-20 minut.
