To jest cudowny, słodki grzeszek, nie ma co! Lekko cytrusowy krem, chrupiący i orzeźwiający granat, smak słonego karmelu- nie wiem, czego można chcieć więcej! Może nie jest to deser, którym można się objadać do rozpuku… choć znam takich, którzy potrafią zajadać się takimi łakociami w dużej ilości i do tego, co jest wielką niesprawiedliwością natury- bez szkody dla ich figury! Tak czy siak, bardzo polecam jako alternatywę dla królującymi już ponad wszystkimi słodkościami lodów.
Składniki na 4 solidne porcje:
- 150 ml śmietanki 30%
- 250 g serka mascarpone
- 3 łyżki Aperolu
- 1/3 łyżki ekstraktu cytrynowego lub łyżka soku z cytryny
- łyżka cukru pudru
- łyżka intensywnego w smaku, ulubionego dżemu (ja użyłam fiołkowego)
- łyżeczka cukru z wanilią
- ulubione owoce (moja propozycja: pół pomarańczy, pestki z połowy granatu marakuja)
Na sos karmelowy:
- 3 łyżki cukru
- 50 ml śmietanki 30%
- łyżka masła
- łyżeczka soli
Cukier rozpuszczamy.
Dodajemy masło.
Gdy to się rozpuści dolewamy śmietankę i wszystko mieszamy, dodajemy sól.
Studzimy.
Ubijamy mikserem na sztywno śmietanę, z dodatkiem łyżeczki cukru z wanilią.
Mascarpone mieszamy z likierem pomarańczowym i cytrynowym ekstraktem.
Następnie do mascarpone dodajemy ubitą śmietanę.
Mieszamy, mikserem, krótko, na najmniejszych obrotach, by składniki połączyły się. Na dno pucharka wykładamy nieco dżemu. Na to wykładamy krem. Posypujemy cząstkami owoców.
Każdą porcję polewamy łyżką karmelowego sosu. Chłodzimy około 30 minut w lodówce, serwujemy.
