Pieczony pstrąg- czyli oswajamy rybę Zawsze irytował mnie fakt, iż mówiono nam, czy raczej wmawiano, że my, Polacy, jemy za mało ryb, a jednocześnie w przeciętnym sklepie czy markecie do kupienia był śledź, makrela, tuńczyk, szprotki, karp i czasem, sporadycznie, jakaś “ekstra” ryba. Na całe szczęście te czasy powoli odchodzą w zapomnienie. Ludzie uczą się mądrze jeść i gotować. Szukają […] Czytaj więcej Wysłany dnia: 12/05/2016 pichceniomania Tags: masło czosnkowe, owoce morza, pieczony pstrąg, pietruszka, pstrąg, ryba, zioła
Ziemniaczana na grilla Polacy uwielbiają grillować. Wraz z nadejściem wiosny masowo wylegamy do ogródków, spędzamy czas na świeżym powietrzu i jemy. Coraz bardziej różnorako. Zwykłe kiełbaski, czy kaszanka nigdy nie wyjdą z mody, ale coraz częściej sięgamy po bardziej wyrafinowane potrawy, często nawet bardziej złożone niż najbardziej urozmaicony szaszłyk. Zapewne przepisów na pychotki do przygotowania na grillu u […] Czytaj więcej Wysłany dnia: 10/05/2016 pichceniomania Tags: sałatka, sałatka na grilla, sałatka z ziemniaków
Pierogi polskie czyli ruskie Źródła mówią, że przywędrowały do nas w Dalekiego Wschodu już w XII wieku. O pierogach, a właściwie pierożkach, pisał już sam Mistrz Czerniecki, autor pierwszej polskiej książki kucharskiej. Jego przepisy, spisane w XVII wieku, to zarówno gotowane, pieczone, jak i smażone pierogi. Na słodko, z konfiturą różaną, ale i na słono, z farszem z nerki […] Czytaj więcej Wysłany dnia: 09/05/2016 pichceniomania Tags: kuchnia polska, pierogi, pierogi ruskie, pierogi z ziemniakami i serem
Krewetki Raz-Dwa Zanim zaczęłam podróżować i smakować dań regionalnych, oryginalnych, niespotykanych czy wręcz dziwacznych, wrodzona ciekawość prowokowała do odkrywania nowych smaków we własnej kuchni. Krewetki, obecnie dość często pojawiające się na polskich stołach, za czasów moich nastoletnich eksperymentów kulinarnych były raczej rarytasem. Nie dość, że drogim to naprawdę ciężko dostępnym. Mój sposób na krewetki, który zrodził się […] Czytaj więcej Wysłany dnia: 06/05/2016 pichceniomania Tags: krewetki, krewetki na maśle, owoce morza
Szczawiowa wiosna na talerzu W końcu zielono, nieco cieplej, słoneczniej… Biegnę na łąkę, zanim jakiś maniak z kosiarką dorwie się do soczystej pachnącej trawy, i szukam szczawiu. Nigdy nie smakuje tak, jak wiosną, gdy jest młody, świeży i kruchy. Świetnie sprawdza się do sałatki, na kanapkę zamiast sałaty, ale ja wiosną najbardziej czekam na zupę. Jest to jedno z […] Czytaj więcej Wysłany dnia: pichceniomania Tags: kuchnia polska, szczaw, zupa szczawiowa, zupy
Panna Cotta dla Pana Taty Włochy… tak, to jest w moim życiu od wielu lat ukochana destynacja na wszelkie urlopy, dłuższe wojaże, ale i krótkie wypady. Choć ubóstwiam polską kuchnię to lubię eksperymentować także z innymi, a z włoską w szczególności. Lubię ją za prostotę składników, często także procesu samego przygotowania a jednocześnie za szlachetne i złożone smaki. Wielu potraw […] Czytaj więcej Wysłany dnia: 29/04/2016 pichceniomania Tags: deser, kawowa pannacotta, pannacotta, pannacotta z kawową galaretką
Wariacje na temat kurczaka Jaki jest kurczak- każdy widzi. Można go przyrządzić na niezliczoną ilość sposobów w zależności od upodobań, czy po prostu aktualnego widzimisię. Można się spierać o to, czy jest zdrowy, w jaki sposób powinien być hodowany, by dogodzić mięsożercom wspaniałym smakiem… ale ja chciałabym się skupić na szybkim i efektywnym jego przyrządzeniu. Przygotowanie rozciągnięte jest w […] Czytaj więcej Wysłany dnia: pichceniomania Tags: bataty, kurczak, kurczak w paprykowej marynacie, mięsne, papryka, paprykowa marynata, pieczony kurczak
Sałatka "przejściówka" Wiosna, przynajmniej zgodnie z kalendarzem. Za oknem raz piękne słońce, raz deszcz ze śniegiem. Tęskni się za ciepełkiem, już by się chciało pozbyć z grzbietu ciężkiej zimowej kurtki, pójść na spacer, przynieść po drodze z ogródka zestaw nowalijek i jeść je pod każdą postacią. Tylko od chęci do realizacji jeszcze daleka droga. Wiosna rozkręca się […] Czytaj więcej Wysłany dnia: 27/04/2016 pichceniomania Tags: feta, sałatka, sałatka z fetą, sos musztardowo-miodowy, sos musztardowy