Pieczone warzywa, to wspaniały pomysł na lunch, lekką kolację lub dodatek do obiadu. Niewielkim nakładem pracy wydobywamy ze składników ich cudowny smak i czarujemy, bo nawet warzywne niejadki dają się namówić na takie aromatyczne jedzonko. Lubię przygotowywać w ten sposób różne warzywne kombinacje. Tym razem postawiłam między innymi na cudowną słodycz batatów, lekko chrupiącą soczystą paprykę, ostrą cebulkę i kalafiora, które przypieczone, nabierają lekko dymnego, głębokiego smaku. Polecam!
Składniki:
2 spore bataty
pół sporego kalafiora
pół brokułu
duża czerwona papryka
2 średnie cebule
1,5 łyżki mąki
łyżka masła
ok 3/4 szklanki mleka
80 g gorgonzoli
płaska łyżeczka granulowanego czosnku
2 łyżeczki słodkiej papryki
łyżeczka ostrej papryki
czubata łyżeczka śródziemnomorskiej mieszanki ziół (lub innej ulubionej)
łyżeczka soli do marynaty + łyżeczka soli do beszamelu
100 ml oleju
Przygotowujemy warzywa. Oczyszczamy bataty, kalafiora i brokuła. Kroimy, dzielimy, na mniej więcej podobnej wielkości części.
Osobno podobnie kroimy paprykę i cebulę- odkładamy na bok.
Paprykę w proszku, słodką i ostrą, zioła i sól mieszamy. Zalewamy olejem i taką mieszanką pokrywamy bataty, brokuła i kalafiora.
Dokładnie lecz delikatnie mieszamy. Wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia.
Pieczemy w 180 stopniach przez 15 minut, górna i dolna grzałka. W międzyczasie przygotowujemy serowy beszamel. W garnuszku z dość grubym dnem, na niedużym ogniu prażymy mąkę.
Ok. 3 minut, aż zacznie lekko brązowieć- w trakcie prażenia mieszamy, by nie przypaliła się. Dokładamy masło, a gdy to się rozpuści i połączy z mąką, dolewamy mleko.
Mieszamy do uzyskania gładkiej konsystencji. Podgrzewamy dalej, a gdy masa zacznie gęstnieć, dokładamy lekko rozdrobniony ser.
Pozwalamy, by ser się lekko rozpuścił na tyle na ile pozwala jego struktura, nie przejmujemy się ewentualnymi grudkami. Sos powinien mieć konsystencję lejącego jogurtu, jeśli to konieczne- dolewamy nieco mleka, małym strumieniem, by sos się nie rozwarstwił. Doprawiamy granulowanym czosnkiem i solą do smaku- pamiętając, że warzywa także soliliśmy.
Warzywa podpieczone przez 15 minut wyciągamy z piekarnika.
Podkręcamy temperaturę do 200 stopni. Dokładamy paprykę i cebulę.
Polewamy wszystko beszamelem i pieczemy przez 10-15 minut do solidnego zrumienienia.
Można użyć opcji grilla.
Gotowe. Smacznego!
Wypełniając powyższy formularz zgadzam się na przetwarzanie moich danych przez Administratora (Pichceniomania) w celu publikacji opinii i ewentualnej możliwości odpowiedzi na nią