Makaron to dla mnie zawsze świetny pomysł na szybki obiad. Wystarczy zmiana jednego składnika, jednej przyprawy, nieco inne przygotowanie- i całkiem nowe danie gotowe. Dzisiaj mam dla Was propozycję na makaron w sosie śmietanowym z serem, z pieczonym kalafiorem. Niebo w gębie i uwierzcie, że to lekkie podpieczenie warzywa robi robotę! 🙂
Składniki:
- 400 g makaronu, ja użyłam włoskiego, typu rigatoni
- pół średniego kalafiora (ok. 400 g)
- 8 łyżek oliwy do smażenia + 4 łyżki do pieczenia kalafiora
- łyżka masła
- ząbek czosnku
- kilka gałązek świeżego tymianku
- czubata łyżka gęstej kwaśnej śmietany
- 100 ml słodkiej śmietanki 18%
- 2 czubate łyżki startego sera pecorino romano
- łyżeczka czarnego pieprzu
- sól
- woda
Kalafiora dzielimy na nieduże różyczki. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Skrapiamy oliwą.
Nastawiamy piekarnik na 190 stopni i pieczemy kalafiora.
Potrwa to około 10 minut. Na koniec można włączyć opcję grilla i jeszcze chwilę piec warzywo, by leciutko zaczęło się przypalać.
W międzyczasie nastawiamy wodę na makaron, którą solimy i oczywiście gotujemy w niej makaron, by był al dente.
Przy odcedzaniu zachowajcie nieco wody z gotowania- może się przydać, by osiągnąć pożądaną gęstość sosu.
Na rozgrzanej oliwie, na małym ogniu rozpuszczamy masło.
Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i króciutko przesmażamy.
Dodajemy zioła.
Kwaśną śmietanę hartujemy w garnuszku poprzez powolne dolewanie gorącej wody i mieszanie. Rozmieszaną dodajemy do reszty składników.
Dolewamy słodką śmietankę.
Doprawiamy, ale na razie tylko pieprzem.
Dorzucamy podpieczonego kalafiora.
Dodajemy starty ser.
Wszystko dokładnie mieszamy.
Jeśli sos jest zbyt gęsty- dolewamy nieco wody z gotowania makaronu, lub więcej słodkiej śmietanki. Próbujemy i doprawiamy solą do smaku, ewentualnie większą ilością pieprzu. Dodajemy makaron.
Mieszamy. Podajemy.
Pyszna propozycja….mniam 🙂
Dziękuję 🙂 polecam!
Takiej wersji jeszcze nie jadłam 🙂
Polecam zatem wypróbować 🙂
Pyszne połączenie 🙂
Dziękuję, wyjątkowo udane 🙂
Wygląda bardzo zachęcająco. Czy kalafior robi się miękki podczas podpiekania?
Mój wyszedł miękki, ale cały czas lekko chrupiący. W zależności od preferencji polecam podzielić na mniejsze lub większe kawałki 🙂
O kurcze, coś podobnego do mojego makaronu z kurczakiem i z sosem śmietanowym, tyle, że ja wszystko gotuję poza kurokiem, i dodaję brokuł.
Następnym razem zrobię swoją wersję, bo sprawdzona — a dzieciaki uwielbiają — tylko brokuła właśnie upiekę. Ciekawe, co oni na to powiedzą 😀
Przy dzieciach, to wiadomo, najlepiej korzystać ze sprawdzonych przepisów, ale to faktycznie dobry pomysł, żeby warzywko podpiec, polecam 🙂