Kuchnia włoska nieustannie zaskakuje mnie swoją różnorodnością. Odwiedzam coraz to nowe rejony tego pięknego kraju i ciągle odkrywam nowe smaki, kulinarne tradycje i preferencje. Każdy region ma swoje sztandarowe dania, a jeśli zapożycza przepisy z innych stron- to zwykle są one lekko zmodyfikowane, niejako naznaczone danym miejscem i lokalnymi produktami. Kuchnia sycylijska to jedna z tych, które zafascynowały mnie najbardziej. Każdy talerz to odzwierciedlenie mieszanki kultur i licznych wpływów związanych zarówno z położeniem geograficznym wyspy jak i historią tego miejsca. Świeże, lokalne produkty, połączenie wyrazistych smaków, słonych i ostrych ze słodkimi akcentami… bajka. Dzisiaj potrawa inspirowana tym, co udało mi się osobiście skosztować.
- 200 g makaronu typu Linguine
- 10 pomidorków koktajlowych
- mała cebulka
- 1/3 niedużego korzenia kopru włoskiego
- 10-15 rodzynków
- sardele marynowane (alici marinate)
- solidna kromka jasnego pieczywa, bez skórki
- pół łyżeczki suszonego czosnku niedźwiedziego
- sól i pieprz
- oliwa do smażenia
Rumienimy przez około 10-15 minut na suchej patelni, na niedużym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Gdy okruszki są zrumienione dodajemy czosnek niedźwiedzi i jeszcze chwilę trzymamy na ogniu.
W lekko osolonej wodzie gotujemy makaron.
W kostkę lub pióra kroimy cebulkę i koper włoski, pomidorki przepoławiamy, szykujemy także rodzynki.
Koper, cebulę i rodzynki podsmażamy na rozgrzanej oliwie.
Gdy będą zrumienione- dodajemy pomidorki.
Chwilę podsmażamy i podlewamy odrobiną wody z gotowania makaronu, około 150 ml.
Doprowadzamy do wrzenia i dodajemy opłukane sardele.
Spróbujcie jak mocno octowe są i jeśli są mocne w smaku- dodawajcie je po trochu i próbujcie- nie chcemy aby octowy smak zdominował smak dania. Na koniec doprawiamy, jeśli to konieczne, solą i czarnym, najlepiej świeżo mielonym pieprzem. Łączymy z makaronem.
Danie podajemy posypane rumianymi okruchami z chleba.
Och, le alici, to coś dla mojego małżonka ;-). Pozdrawiam serdecznie 🙂
Kusisz tymi daniami, oj kusisz 🙂
Musi być aromatyczne 🙂
Bardzo nam sie podoba pomysł z chlebem! Kupujemy przepis 🙂
Mnie też urzekł 🙂 Taki chrupiący akcent, super.
Oj tak, i znowu proste a pyszne 🙂
Staram się jak mogę 😉
Bardzo lubię w każdej postaci 🙂 Pozdrawiam również!
To coś dla mnie 🙂 uwielbiam makarony pod każdą postacią 🙂
Narobiłaś mi smaku na taki makaron 😍 idealnie trafia w moje smaki ❤️
Narobiłaś mi smaku na taki makaron 😍 idealnie trafia w moje smaki ❤️
Polecam się! I bardzo się cieszę, że takie dania smakują nie tylko mi 🙂
To tak jak ja, ten też polecam 🙂
Ale to musi być pyszne!
Nigdy nie pomyślałybyśmy aby zrobić taki miks smaków 🙂 Ciekawie 🙂
Oj tak 🙂
A żeby było ciekawiej… nie przepadam za rodzynkami w różnych daniach, a tu sprawdziły się mistrzowsko 🙂