Nikomu już nie trzeba tłumaczyć, że wizualne aspekty naszego stołu są niezwykle istotne. I nie mam na myśli wyłącznie dekoracji, ale także, a może przede wszystkim, wygląd i sposób podania potraw. Mówi się, że je się oczami, i dużo w tym prawdy. Jeśli danie nie wygląda zachęcająco, to ciężko przekonać kogokolwiek żeby choć spróbował. Dlatego warto popracować nad tym i sprawić, że serwowana potrawa przyciągnie oko. Dzisiaj pomysł na podanie sałatki, która z powodzeniem może stać się częścią wigilijnego stołu. Warzywa, wędzona rybka, kolorowo podane.
Składniki:
- 250 g wędzonego pstrąga
- 2 spore buraki
- 2 spore marchewki
- 2 średnie pory- jasne końcówki
- świeży ogórek (ok 3/4 ogórka sałatkowego, na oko 15 cm)
- czubata łyżka majonezu
- pół łyżki musztardy francuskiej
- 8 łyżek oleju rzepakowego lub słonecznikowego
- łyżka soku z cytryny
- sól
- pieprz
- kminek
Buraki i marchewki obieramy i gotujemy, w oddzielnych garnkach, by marchewka nie zafarbowała od buraka.
Studzimy, kroimy w niezbyt drobną kostkę.
W kostkę kroimy także ogórka, którego dokładnie myjemy, nie obieramy. W drobne pióra kroimy pora.
Z pstrąga wyciągamy ości. Siekamy drobno ostrym nożem, by rozdrobnić ości, które ewentualnie przegapimy. Dno i boki naczynia smarujemy majonezem.
Obficie posypujemy pieprzem i kminkiem.
Na majonez wysypujemy posiekanego pora, który doda ostrości naszej sałatce.
Na środek wykładamy posiekaną rybę. Z jednej strony wykładamy ogórka z drugiej marchewkę. Buraczki trafiają na talerz jako ostatnie. Tworzymy w ten sposób kolorowe pasy. Musztardę mieszamy z olejem, sokiem z cytryny, lekko solimy.
Polewamy sałatkę dodając jej nie tylko smaku, ale i błysku 🙂
Wypełniając powyższy formularz zgadzam się na przetwarzanie moich danych przez Administratora (Pichceniomania) w celu publikacji opinii i ewentualnej możliwości odpowiedzi na nią