Gruszka z mozzarellą na rozkosznie słodko!

Ostatnio, z różnych powodów 😉 , mam na tapecie mozzarellę. Uwielbiam ten ser, jak wszystkie składniki, które same w sobie mają cudowny smak, a przy tym są wspaniałym tłem do coraz to ciekawszych kulinarnych obrazów. Ależ poetycko mi wyszło! Chodzi po prostu o to, że jest tak wdzięcznym produktem, że można się nim bawić, zestawiając niemalże dowolnie z różnymi dodatkami i smakami. Tym razem pomyślałam o deserze. Zakładam, że to nic odkrywczego, ale ja nigdy nie wykorzystywałam tego sera w słodkościach, tym bardziej byłam ciekawa efektu. Wszyscy chóralnie stwierdzili, że pomysł bardzo trafiony. Przekonajcie się sami.

• 2 spore gruszki (ja używałam gatunku klapsa)
• 2 kulki mozzarelli Galbami (w sumie 250 g po odsączeniu)
• 4 spore gałązki świeżego tymianku (świetnie sprawdzi się tutaj także estragon, czy mięta)
• 4 łyżeczki miodu
• 2 łyżeczki masła do pieczenia gruszek
• łyżka masła do sosu karmelowego
• 2 czubate łyżki cukru
• 1/4 szklanki słodkiej śmietanki 30%
• orzechy włoskie
• sól gruboziarnista

Gruszki kroimy na pół i wydrążamy środek.

Na każdą cząstkę układamy gałązkę tymianku.

Wykładamy po pół łyżeczki masła. Polewamy płynnym miodem.

Zawijamy w folię aluminiową. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na około 15 minut (jeśli macie bardzo miękkie gruszki, to na krócej).

W międzyczasie przygotowujemy sos. Na patelnię równomiernie rozsypujemy cukier i na średnim ogniu karmelizujemy.

Gdy cukier się rozpuści dokładamy masło.

Szybko mieszamy, by masło złapało temperaturę i nie zbryliło cukru- jeśli nie macie wprawy, polecam uprzednio podgrzać masło. Następnie dolewamy śmietankę.

Gdy składniki połączą się- zestawiamy z ognia.

W międzyczasie kroimy mozzarellę w spore słupki.

Obieramy orzechy. Z piekarnika wyciągamy gruszki, powinny być lekko rozprażone, ale ciągle, dzięki skórce trzymać formę. Pozbywamy się nadmiary masła/płynu, zdejmujemy zeń tymianek. Układamy natomiast słupki mozzarelli, orzechy- połówki lub ćwiartki. Całość polewamy karmelowym sosem. Posypujemy odrobiną soli. Deser jest lekki i przepyszny!