Faszerowane kwiaty cukinii

Południowcy z kwiatami, czy to cukinii czy dyni, potrafią tworzyć kulinarne cudeńka. W każdym markecie, na każdym straganie w sezonie można kupić świeże kwiaty i uwierzcie, że cieszą się ogromną popularnością. Mogą być żeńskie i męskie, czyli z malutką cukinią lub bez. Im bardziej dorodne tym lepsze. Jeśli chcielibyście wypróbować, sięgając po kwiaty z własnej uprawy, to zalecenie jest takie, żeby nie zbierać ich w pełnym słońcu, rozwinięte, z rozłożonymi płatkami nie zdadzą egzaminu. Najlepiej zrywać je o świcie. Polecam poświęcić kilka i sprawdzić jak smakują.

Składniki:

• 6 kwiatów żeńskich, czyli z małą cukinią
• duży ziemniak
• kulka mozzarelli (120 g)
• dwie czubate łyżki startego parmezanu
• jajko
• pieprz
• olej

Ziemniaka obieramy, gotujemy w lekko osolonej wodzie. Żeby było szybciej, możemy go pokroić na mniejsze cząstki.

Mozzarellę rozdrabniamy, dodajemy starty parmezan.

Dokładamy jajko.

Gdy ziemniak jest już miękki odcedzamy i przy pomocy widelca rozgniatamy. Łączymy z resztą masy.

Obficie doprawiamy czarnym pieprzem.

Po dokładnym wymieszaniu farszu, wypełniamy nim każdy kwiat, delikatnie rozchylając płatki.

Zmieścimy go tyle, na ile duży jest kwiat. Jeśli to możliwe, lekko zakręcamy końcówki płatków. Nie przejmujmy się jednak, że farsz nie będzie idealnie schowany w środku, podczas pieczenia i tak lekko wydostanie się na zewnątrz. Każdą cukinię wraz z kwiatem skrapiamy olejem. Układamy na papierze do pieczenia.

Zapiekamy 15-20 minut w 180 stopniach- do momentu aż będą dobrze zrumienione.