Do przygotowania około 4 porcji potrzebujecie około 30 minut czasu i następujących składników:
- 5 niedużych cukinii (ok. 800 g)
- średniej cebuli
- 2 ząbków czosnku
- 50-80 ml słodkiej śmietany
- łyżki kwaśnej śmietany
- koperku (pół pęczka)
- natki pietruszki (1/3 pęczka)
- soli i czarnego pieprzu do smaku
- łyżki klarowanego masła lub 3 łyżek oleju
Cukinię pokroiłam w plastry o grubości mniej więcej 1 cm; tam gdzie była nieco szersza- plastry przekroiłam na pół. Lekko osoliłam, popieprzyłam i zaczęłam dusić na średnim ogniu. Na tłuszczu podsmażyłam posiekaną cebulę, dodając na koniec wyciśnięte ząbki czosnku. Podsmażyłam jeszcze przez minutę i dodałam wszystko do cukinii. Gdy warzywo stało się szkliste, czyli zaczęło mięknąć, dodałam śmietanę i poddusiłam wszystko jeszcze kilka minut. Na koniec dodałam posiekany koperek oraz natkę pietruszki. Doprawiłam do smaku solą i pieprzem i po około 5 minutach danie było gotowe. Cukinia lekko zmiękła, ale mimo wszystko pozostała lekko chrupiąca. Smakowała wyśmienicie.
