- 1 kg kapusty kiszonej z sokiem
- solidna garść suszonych podgrzybków
- 4-5 wędzonych śliwek
- duża cebula
- płaska łyżka miodu
- 1/4 łyżeczki kminu rzymskiego
- łyżka oregano
- łyżeczka czarnego pieprzu
- sól
- olej
Grzyby moczymy przez 10 minut. Odlewamy wodę. Zalewamy kolejny raz i tym razem moczymy przez przynajmniej 30 minut. Odcedzamy, zachowując wodę.
Kapustę odciskamy z soku, zachowując go.
Odciśniętą zalewamy świeżą wodą i zagotowujemy.
Odcedzamy.
Na kilku łyżkach rozgrzanego oleju podsmażamy cebulę, którą lekko solimy.
Gdy zacznie się karmelizować dodajemy miód i wszystko jeszcze kilka minut podsmażamy.
Dodajemy grzyby i znowu podsmażamy kilka minut.
Dodajemy kapustę i dolewamy nieco wody, w której moczyły się grzyby.
Dodajemy pokrojone śliwki.
Dusimy bez przykrycia przez około 30 minut. Dolewając co jakiś czas nieco wody, jeśli to konieczne, by kapusta nie przypaliła się. Następnie próbujemy, jeśli bigos jest zdecydowanie słodki- dolewamy nieco zachowanego soku z kiszonej kapusty. Przykrywamy i dusimy kolejne 30 minut. Na koniec doprawiamy utartym kminem, majerankiem, pieprzem i solą do smaku.
Gotujemy jeszcze jakieś 10-15 minut. Gotowe.
Bigosu już dziś nie dam rady wstawić, za chwilę będę marynować łososia po fińsku 🙂
Świetny pomysł! 🙂
Mega pyszny bigosik 🙂
Fajny ten łosoś! A taki bigos można uwarzyć w każdej chwili, niekoniecznie na Święta 🙂
Dzięki 🙂
Oj tak 🙂
Hi, i think that i saw you visited my site thus i came to “return the favor”.I am
attempting to find things to improve my web
site!I suppose its ok to use a few oof your ideas!!
If any of them inspires you… go ahead 🙂