Polędwica wieprzowa to delikatne, smaczne i niezbyt wymagające mięso. Wychodzi zawsze. Wystarczy rozwinąć wodzę fantazji i tworzyć z niej co raz to nowe przysmaki. Dzisiaj proponuję wersję z grzybami, ale nie byle jakimi, tylko z boczniakami. Ostatnio coraz częściej po nie sięgam. Odpowiednio przyrządzone mają masę smaku i cudownego aromatu, a do tego bardzo odpowiada mi ich konsystencja- nie należy gotować ich zbyt długo i wtedy pozostają przyjemnie sprężyste.
Składniki:
- 700 g polędwicy wieprzowej
- 250 g boczniaków
- duża cebula
- 2 czubate łyżki mąki
- sól i pieprz
- olej
- woda
Cebulę kroimy, niezbyt drobno. Podsmażamy na kilku łyżkach oleju.
W paski kroimy grzyby i dodajemy.
Lekko solimy.
Po ok 5 minutach dodajemy wodę- tyle, by dobrze zakryły zawartość garnka.
Polędwicę porcjujemy na niezbyt grube plastry, lekko rozbijamy. Oprószamy solą i pieprzem z obu stron.
Obtaczamy w mące. Rozgrzewamy na patelni sporą ilość oleju i podsmażamy mięso z obu stron na zloty kolor.
Tak przygotowane mięso przekładamy do reszty składników.
Przykrywamy i dusimy ok. 20 minut. Aż mięso zmięknie, ale też nie za długo. Próbujemy, doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Wypełniając powyższy formularz zgadzam się na przetwarzanie moich danych przez Administratora (Pichceniomania) w celu publikacji opinii i ewentualnej możliwości odpowiedzi na nią