Wątróbka drobiowa jest jedną z delikatniejszych, zarówno w smaku jak i konsystencji. Jeśli lubicie podroby, to zapewne o tym wszystkim wiecie. Jeśli nie należą one do Waszych przysmaków, to myślę, że właśnie wątróbka drobiowa, na przykład w takim wydaniu, jak poniżej, może sprawić, że zmienicie zdanie. Przepis jest prosty i naprawdę szybki. Żadnych wyszukanych składników, sprawdzone połączenie smaków. Przygotowanie dania nie zajmuje więcej niż 30 minut. Same plusy! Polecam! 🙂
Składniki (3 porcje):
- 500 g wątróbki drobiowej
- 500 g pieczarek
- pół pęczka koperku
- 3-4 spore cebule szalotki
- 2 czubate łyżki mąki
- łyżeczka pieprzu
- sól do smaku
- woda
- olej do smażenia
Wątróbkę oczyszczamy, osuszamy. Obsypujemy mąką.
Mocno rozgrzewamy olej, około 6-8 łyżek. Smażymy na nim wątróbkę.
Na dużym ogniu, do zrumienienie z obu stron.
Ściągamy z patelni, najlepiej na papier.
Dolewamy nieco oleju i zaczynamy smażyć tylko nieco posiekaną cebulkę. Lekko solimy.
Pieczarki kroimy w plastry, także nie za drobno, i dodajemy, gdy cebula będzie już ładnie zeszklona. Także lekko solimy.
Gdy pieczarki puszczą wodę i solidnie ściemnieją, dokładamy podsmażoną wątróbkę. Ewentualnie dodajemy nieco wody, chcemy bowiem uzyskać sos.
Dodajemy posiekany koperek.
Doprawiamy pieprzem i solą do smaku.
Wszystko dusimy, nie dłużej niż 10 minut- krócej, jeśli pokroicie wątróbki na mniejsze kawałki. Sos lekko zagęści mąka, w której podsmażaliśmy podroby. Serwujemy z ulubionymi dodatkami, ziemniaczkami lub makaronem, z dodatkiem warzyw. Ja podałam z kaszą, świeżą papryką, by dodać nieco chrupkości i słodyczy oraz pikantną marynowaną sałatką z ogórków i papryki.
Lata nie robiliśmy wątróbki! Może nie jesteśmy ogromnymi fanami, ale musimy przyznać że smaka nam narobiłaś 😉 I jeszcze ten koperek… mniam 🙂
Ja kiedyś nie jadłam wcale…a teraz coraz bardziej się w nią wkręcam 🙂
To musi być pyszne!
Mam ochotę na Twoje danie.
Dzięki wielkie i z ręką na sercu polecam 🙂