Bohaterem dzisiejszego przepisu jest mięso z indyka. Jednak pierwsze skrzypce, jeśli chodzi o smak, gra w tym daniu przede wszystkim koper włoski. Zwany także fenkułem lub koprem słodkim, ma liczne zastosowania prozdrowotne. Uwalnia od zaparć, ma działanie przeciwzapalne, wykrztuśne. Co ciekawe, spożywany w zbyt dużych ilościach może dość poważnie zaszkodzić, wywołać halucynacje. Nie martwcie się jednak, jedzony raz na jakiś czas i z rozsądkiem dostarczy nam wyłącznie pozytywnych skutków i wrażeń. No właśnie, bo jest to roślina ceniona w kuchni za swój wyrazisty smak. Lekko słodki, anyżkowy, niepowtarzalny. Wiem, że wielu osobom kojarzy się z lekarstwami, ale uwierzcie, że warto poeksperymentować z fenkułem w kuchni i zmienić skojarzenia!
- 500 g piersi z indyka
- pół korzenia kopru włoskiego
- łyżeczka estragonu
- łyżeczka oregano
- łyżeczka soli
- łyżeczka czarnego pieprzu
- sok z 1/2 pomarańczy
- 1/3 szklanki oleju
- kulka mozzarelli
- folia spożywcza
- 250 ml śmietanki 18%
- łyżeczka nasion kopru włoskiego
- 1/3 łyżeczki czarnego pieprzu
- szczypta soli
- łyżka startego parmezanu
Pierś z indyka oczyszczamy, myjemy, suszymy. Rozcinamy ją tak, by stworzyć jak największy i w miarę cienki płat.
Marynujemy w soli, pieprzu, estragonie, oregano, pokrojonym w pióra korzeniem kopru.
Zalewamy sokiem z pomarańczy.
Dolewamy olej- by smaki lepiej się uaktywniły.
W takiej marynacie zostawiamy mięso przez przynajmniej 2h. Ja marynowałam prawie 20h. Po tym czasie na mięsie układamy pokrojony w plastry ser.
Zawijając boki do środka- zwijamy mięso w rulon. Szczelnie owijamy folią spożywczą tworząc jakby cukierek. Ja dla pewności owinęłam roladkę dodatkową warstwą folii.
Gotujemy wodę i na wrzątek wrzucamy zawiniątko.
Gotujemy ok. 30 minut, gdyż roladka jest dość spora. Od czasu do czasu możemy przełożyć ze strony na stronę. Po ugotowaniu dajemy mięsku odpocząć.
W tym czasie przygotowujemy sos. Ziarna kopru, pieprz i sól ucieramy w moździerzy lub siekamy i rozcieramy lekko nożem.
Wrzucamy na lekko rozgrzaną suchą patelnię i chwilę podsmażamy by wydobyć smak kopru.
Zalewamy śmietanką i gotujemy chwilę aż sos zgęstnieje.
Na koniec dodajemy parmezan.
Porcje mięska polewamy sosem i podajemy z ulubionymi dodatkami.
wspaniały 🙂
Bardzo podoba mi się Twoja propozycja. Dla mnie idealna – wszystko co lubię 😀 Pyszności 🙂
Indyka robimy często i bardzo lubimy, a Twój pomysł bardzo nam się podoba 🙂
Ale bym zjadła takie danie 🙂
Na taki obiadek to ja się wpraszam 🙂
Dziękuję 🙂
Zapraszam 🙂
Nie pozostaje nic innego tylko kupić składniki i upichcić 🙂
Dziękuję bardzo, ja właśnie do tej pory jakoś rzadko jadałam to mięsko, teraz się to zmieni 🙂
Bardzo się cieszę, że się podoba, ten fenkuł robi robotę i danie jest naprawdę wyjątkowe 🙂
Musimy i my taki ugotować! Dziękujemy za inspirację 😉 Complimenti!
Świetny sposób na indyka! Zapowiada się przepysznie 🙂
Dziękuję, faktycznie przepyszny jest 🙂
Grazie mille! 🙂
Generalnie mięsa jeść nie możemy ale mięsko z indyka jest takie delikatne i pyszne, że z chęcią byśmy się skusiły 🙂
Fajny przepis na świąteczny obiad 🙂
Wyszło naprawdę smakowite 🙂
Zgadza się, bardzo polecam 🙂