Makaron to dla mnie zawsze świetny pomysł na szybki obiad. Wystarczy zmiana jednego składnika, jednej przyprawy, nieco inne przygotowanie- i całkiem nowe danie gotowe. Dzisiaj mam dla Was propozycję na makaron w sosie śmietanowym z serem, z pieczonym kalafiorem. Niebo w gębie i uwierzcie, że to lekkie podpieczenie warzywa robi robotę! 
Składniki:
- 400 g makaronu, ja użyłam włoskiego, typu rigatoni
- pół średniego kalafiora (ok. 400 g)
- 8 łyżek oliwy do smażenia + 4 łyżki do pieczenia kalafiora
- łyżka masła
- ząbek czosnku
- kilka gałązek świeżego tymianku
- czubata łyżka gęstej kwaśnej śmietany
- 100 ml słodkiej śmietanki 18%
- 2 czubate łyżki startego sera pecorino romano
- łyżeczka czarnego pieprzu
- sól
- woda
Kalafiora dzielimy na nieduże różyczki. Układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Skrapiamy oliwą.
Nastawiamy piekarnik na 190 stopni i pieczemy kalafiora.
Potrwa to około 10 minut. Na koniec można włączyć opcję grilla i jeszcze chwilę piec warzywo, by leciutko zaczęło się przypalać.
W międzyczasie nastawiamy wodę na makaron, którą solimy i oczywiście gotujemy w niej makaron, by był al dente.
Przy odcedzaniu zachowajcie nieco wody z gotowania- może się przydać, by osiągnąć pożądaną gęstość sosu.
Na rozgrzanej oliwie, na małym ogniu rozpuszczamy masło.
Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i króciutko przesmażamy.
Dodajemy zioła.
Kwaśną śmietanę hartujemy w garnuszku poprzez powolne dolewanie gorącej wody i mieszanie. Rozmieszaną dodajemy do reszty składników.
Dolewamy słodką śmietankę.
Doprawiamy, ale na razie tylko pieprzem.
Dorzucamy podpieczonego kalafiora.
Dodajemy starty ser.
Wszystko dokładnie mieszamy.
Jeśli sos jest zbyt gęsty- dolewamy nieco wody z gotowania makaronu, lub więcej słodkiej śmietanki. Próbujemy i doprawiamy solą do smaku, ewentualnie większą ilością pieprzu. Dodajemy makaron.
Mieszamy. Podajemy.
Pyszna propozycja….mniam
Dziękuję
polecam!
Takiej wersji jeszcze nie jadłam
Polecam zatem wypróbować
Pyszne połączenie
Dziękuję, wyjątkowo udane
Wygląda bardzo zachęcająco. Czy kalafior robi się miękki podczas podpiekania?
Mój wyszedł miękki, ale cały czas lekko chrupiący. W zależności od preferencji polecam podzielić na mniejsze lub większe kawałki
O kurcze, coś podobnego do mojego makaronu z kurczakiem i z sosem śmietanowym, tyle, że ja wszystko gotuję poza kurokiem, i dodaję brokuł.
Następnym razem zrobię swoją wersję, bo sprawdzona — a dzieciaki uwielbiają — tylko brokuła właśnie upiekę. Ciekawe, co oni na to powiedzą
Przy dzieciach, to wiadomo, najlepiej korzystać ze sprawdzonych przepisów, ale to faktycznie dobry pomysł, żeby warzywko podpiec, polecam