Kuchnia włoska nieustannie zaskakuje mnie swoją różnorodnością. Odwiedzam coraz to nowe rejony tego pięknego kraju i ciągle odkrywam nowe smaki, kulinarne tradycje i preferencje. Każdy region ma swoje sztandarowe dania, a jeśli zapożycza przepisy z innych stron- to zwykle są one lekko zmodyfikowane, niejako naznaczone danym miejscem i lokalnymi produktami. Kuchnia sycylijska to jedna z tych, które zafascynowały mnie najbardziej. Każdy talerz to odzwierciedlenie mieszanki kultur i licznych wpływów związanych zarówno z położeniem geograficznym wyspy jak i historią tego miejsca. Świeże, lokalne produkty, połączenie wyrazistych smaków, słonych i ostrych ze słodkimi akcentami… bajka. Dzisiaj potrawa inspirowana tym, co udało mi się osobiście skosztować.
- 200 g makaronu typu Linguine
- 10 pomidorków koktajlowych
- mała cebulka
- 1/3 niedużego korzenia kopru włoskiego
- 10-15 rodzynków
- sardele marynowane (alici marinate)
- solidna kromka jasnego pieczywa, bez skórki
- pół łyżeczki suszonego czosnku niedźwiedziego
- sól i pieprz
- oliwa do smażenia
Rumienimy przez około 10-15 minut na suchej patelni, na niedużym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Gdy okruszki są zrumienione dodajemy czosnek niedźwiedzi i jeszcze chwilę trzymamy na ogniu.
W lekko osolonej wodzie gotujemy makaron.
W kostkę lub pióra kroimy cebulkę i koper włoski, pomidorki przepoławiamy, szykujemy także rodzynki.
Koper, cebulę i rodzynki podsmażamy na rozgrzanej oliwie.
Gdy będą zrumienione- dodajemy pomidorki.
Chwilę podsmażamy i podlewamy odrobiną wody z gotowania makaronu, około 150 ml.
Doprowadzamy do wrzenia i dodajemy opłukane sardele.
Spróbujcie jak mocno octowe są i jeśli są mocne w smaku- dodawajcie je po trochu i próbujcie- nie chcemy aby octowy smak zdominował smak dania. Na koniec doprawiamy, jeśli to konieczne, solą i czarnym, najlepiej świeżo mielonym pieprzem. Łączymy z makaronem.
Danie podajemy posypane rumianymi okruchami z chleba.
Och, le alici, to coś dla mojego małżonka ;-). Pozdrawiam serdecznie
Kusisz tymi daniami, oj kusisz
Musi być aromatyczne
Bardzo nam sie podoba pomysł z chlebem! Kupujemy przepis
Mnie też urzekł
Taki chrupiący akcent, super.
Oj tak, i znowu proste a pyszne
Staram się jak mogę
Bardzo lubię w każdej postaci
Pozdrawiam również!
To coś dla mnie
uwielbiam makarony pod każdą postacią 
Narobiłaś mi smaku na taki makaron
idealnie trafia w moje smaki 
Narobiłaś mi smaku na taki makaron
idealnie trafia w moje smaki 
Polecam się! I bardzo się cieszę, że takie dania smakują nie tylko mi
To tak jak ja, ten też polecam
Ale to musi być pyszne!
Nigdy nie pomyślałybyśmy aby zrobić taki miks smaków
Ciekawie 
Oj tak
A żeby było ciekawiej… nie przepadam za rodzynkami w różnych daniach, a tu sprawdziły się mistrzowsko